燻製工房 源 gen

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カテゴリキッチンカー
出店・商品内容燻製食品の販売↓ スティックチーズ ブロックスモークチーズ(プレーン、ブラックペッパー、あじめこしょう) ササミの燻製 明太子の燻製 エイヒレの燻製 ごぼうの燻製 沢庵の燻製 紀州梅の燻製 渓流魚の燻製 等。
メッセージ

岐阜県恵那市岩村の空気の澄んだ山中にて
選び抜かれた素材を、ひとつひとつ丁寧に
風味と味わいにこだわって燻煙しています。

人気のスモークチーズは、厳選したプロセスチーズを
45℃~55℃の低温にて約8時間じっくりと燻煙。
その後冷暗所にて煙の旨味を閉じ込め凝縮させて仕上げます。
チップは東濃地方の間伐材(山桜、ナラ)のこだわり、
スコットランドのピートを加えたオリジナルブレンドで
しっとりと深みのある味わいに仕上げています。

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本堂前エリア 18

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